人参は縦2つ割りにして薄切りし、圧力鍋に入れひたひたの水を加えて加圧５分。圧が下がるまで放置。

砂糖、トレハロースを加えて煮汁が半分になるまで煮詰める。

火を止めてちょっと冷ましたら全脂粉乳を加えて混ぜ、マルチブレンダー等でペースト状にする。

再び弱火にかけてボッテリしてきたら火からおろしビンに詰める。