白身魚は2～3センチのぶつ切りにする。
フードプロセッサーに入れある程度細かくしたら、水切りした豆腐を加え混ぜる。

後は★の調味料を順番に追加していきながら混ぜ、全部加えたら一気にスイッチオン、2分程度練ります。

出来た生地に、野菜のみじん切りやタコのぶつ切りを混ぜ、形を整えて120～130度の低温で5分ほど揚げて出来上がり。