フライパンで、茄子を塩コショウし、オリーブオイルとガーリックで炒める。

オーブン用のお皿に移す。

その上にトマトソースとパルメジャーノチーズ、モッツェレラチーズをかけ、オーブンで１５分くらい焼く。