＊塩麹でおいしく＊豚肉のとろ～り巻き
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
塩麹につけて美味しくなった肉をトマトベースで！
巻いたチーズもいい感じにとろ～りです。
薬味を使うことなく、臭みなし。
このレシピの生い立ち
少しだけ残ったトマト缶を処分したくて・・・・
煮込むことなくさっと仕上げましたが、逆にチーズの食感が抜群でした。
肉があまり得意じゃない私も食べちゃいました。おそるべし ”塩麹” マジック！！
＊塩麹でおいしく＊豚肉のとろ～り巻き
塩麹につけて美味しくなった肉をトマトベースで！
巻いたチーズもいい感じにとろ～りです。
薬味を使うことなく、臭みなし。
このレシピの生い立ち
少しだけ残ったトマト缶を処分したくて・・・・
煮込むことなくさっと仕上げましたが、逆にチーズの食感が抜群でした。
肉があまり得意じゃない私も食べちゃいました。おそるべし ”塩麹” マジック！！
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹に漬けておく
作り始める時、コショウと小麦粉を軽くふる -
- 2
細長く切ったなすと半分にしたチーズをまいていく
-
- 3
肉の巻き終わり部分がはがれないよう肉を密着させ小麦粉をつける
-
- 4
オリーブオイルを熱し、強めの火加減で１～２分焼く（肉のあわせ部分を下にして焼き始め、次第に返し焼きする）
-
- 5
トマト缶、スープ･みりんを加え中弱で２分蓋をして煮る（ケチャップの時はスープを薄味にする）
-
- 6
蓋をはずして３分、ソースをかけるようにして仕上げる。塩加減を確認して出来上がりです
-
- 7
みじん切りにしてさらした玉葱をトッピングしてどうぞ。
コツ・ポイント
塩麹は肉の裏表にしっかりぬりつけて下さい（塩味のベースになるのと肉の臭み取りにもなります）
煮込み料理ではないので手早く、ぱっと仕上げるのがポイントです。
せっかくのチーズがとけすぎちゃいますので！（チーズの薄切りはお薦めしません）
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