大根は皮を剥き厚さ３ミリのいちょう切りにする。のらぼう菜は１センチ幅の食べやすい大きさに切る。

油揚げは縦半分に切り厚さ１センチ幅に切る。

すり胡麻、砂糖、みりん、酢、しょうゆを加え絡めたら、鍋肌にごま油を入れて全体を混ぜたら完成。