庭の青紫蘇を取ってきます。葉っぱの軸は細いものくらいはついていても構いません。かさの目安はスーパーの大きな袋一杯分位。

直径30㎝の大鍋を用意し水2リットルと紫蘇を入れています。時々かきまぜながら約20分中火の弱火くらいで煮ます。

20分煮るとこんな感じ。ざるで漉します。

煮汁を中型鍋に移し、煮たててグラニュー糖をお好みで500g～1kg入れます。

火を止めてクエン酸25gを入れます。

きれいに洗ったガラス瓶に漏斗など使って入れます。真夏なので冷蔵おすすめですが糖と酸があるので常温可？

5倍くらいに薄めて氷を浮かべて、お飲みください。