はるさめは熱湯でもどし、5㎝の長さに切る。

白菜は一口サイズに切る。

れんこんはすりおろし、片栗粉を混ぜ、直径３ｃｍくらいの団子にまとめる。

フライパンに油を熱し、丸めたれんこんをこんがり焼く。

鍋にだし汁を入れ、白菜とはるさめを煮る。

４のれんこんも加えて煮て、しょうゆを入れて味を調える。

器に盛り、かいわれ大根をトッピングする。