胡麻豆腐
胡麻好きさんにはたまらない♬ねっとりぷるぷるです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる胡麻豆腐が大好きでレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手のお鍋に、葛粉・練り胡麻・水を入れ火をつけないでゴムべらでよく混ぜる
- 2
葛粉が溶けたら火をつける（弱火）
なべ底をこするようにひたすら混ぜる - 3
しばらく混ぜてるとだんだんどろっとしてくる、そしたらそのままひたすら１０分混ぜる
- 4
１０分混ぜてると艶が出てくるので火から降ろし、水で濡らした型に入れる
-
- 5
型に入れた胡麻豆腐が乾かないように密着するようにラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
お好きな大きさにカットしてわさび醤油でどうぞ♬
コツ・ポイント
弱火でも底が焦げないように絶えず混ぜるようにしてください。
より滑らかなのがお好みの方は１０分経ったら漉してから再度鍋に戻し弱火で少し混ぜてから型へ入れてください。私は面倒なので漉しません（汗）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18828948
