玉ねぎを縦半分にし、さらに横半分にしてから、１～２ミリにスライスする。

ビニール袋に１と梅酢を入れ混ぜ合わせる。空気を抜き口を縛る。

袋の上からもみもみし、１５分ほど置いて出来上がり。