じゃがいもは、3ｍｍ幅の半月切りにし、水に5分さらします。水を切り、水大さじ1と一緒にレンジ600Wで2分過熱します。

おくらは、まな板の上で塩小さじ1／2をまぶし、コロコロと転がしてうぶ毛を取ります。水洗いし、斜め5ｍｍ幅に切ります。

フライパンにしょうが、ニンニクを入れ、弱火で香りを出します。

火を強火にし、水を切ったじゃがいもを入れ、水分を飛ばします。オクラを入れ、中火でさっと炒めます。

●印の材料を入れ、しっかり絡むように炒めます。

塩を入れ、じゃがいもが少しこんがりするまで炒めます。最後にしょうゆを入れ、混ぜます。