お肉の筋を切り、たたいてのばす。（肉たたきがないので包丁の背でたたいてます）
両面に塩こしょうをふり、強力粉をまぶす。

フライパンにオイルをいれお肉を焼きます。お肉に厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにします。

お肉をひっくり返し、日本酒ふりかけます。お肉に火が通ったら、バルサミコ酢を加え、お肉になじませます。

お肉の上にチーズをのせ、火を弱火にしてふたをしてチーズが溶けたら、お肉をお皿に盛りつけ、ソースをかけます。