おばぁ直伝沖縄料理「じゅーしー」
ハーモニーフォレスト @cook_40060134
子供の頃から大好きなじゅーしー♪ちょっと古くなったお米も美味しく食べれますし、冷めても美味しい♪ラードが決め手です!
このレシピの生い立ち
子供の頃から良くおばあや母が作ってくれた沖縄の家庭料理です。
懐かしいなぁと思いつつ忘れないうちにとレシピを書き留めておきました。
おばぁ直伝沖縄料理「じゅーしー」
子供の頃から大好きなじゅーしー♪ちょっと古くなったお米も美味しく食べれますし、冷めても美味しい♪ラードが決め手です!
このレシピの生い立ち
子供の頃から良くおばあや母が作ってくれた沖縄の家庭料理です。
懐かしいなぁと思いつつ忘れないうちにとレシピを書き留めておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は30～1時間前くらいに洗っておき、ざるに上げて水気を切っておきます。
- 2
豚ひき肉を水300ccで茹でます。茹で汁はあくを取り除いて取っておきます。
-
- 3
茹でたひき肉にごま油・醬油・泡盛・入りごま・砂糖を入れて水分がなくなるまで炒めておきます。
-
- 4
具材はひじき以外みじん切りにします。椎茸は水100ccで戻しますが汁は取っておきます。また今回はさつま揚げ2枚使用。
-
- 5
ひき肉の茹で汁と椎茸の戻し汁をといておいたお米に混ぜ3号分の水より少し少なめにします。足りなかったら水を足して調整します
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- 6
具材とひき肉・炊きこみ用味付けの調味料を入れて最後にラードを入れます。ない場合はサラダ油を入れ、炊飯ジャーで炊きます
-
- 7
最後によもぎ(フーチーバー)やねぎを添えてもいいですね♪冷めても美味しいので沖縄ではおにぎりにして売ってますよ。
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コツ・ポイント
本土でそろう食材で作れます。
豚ひき肉の他、豚バラでもOKですがその際はラードを少なめに。
沖縄ではラードを使うので本格的に作りたい時は是非使って下さい。またかつおだしも決め手となります。
具材はタケノコやごぼうを入れても良いですね♪
つくれぽ
食育インストラクター取得ハーブティーソムリエ・アドバイザー取得メディカルハーブセラピスト取得ナチュラルフードコーディネーター取得食品衛生管理者取得 薬膳コーディネーター取得カーサバリスタ&ティースペシャリスト取得パン・ブーランジェ取得 スポーツフードアドバイザー取得「簡単・美味しい・心と体に優しい」を目指す料理人！沖縄出身、宮城県大崎市の本業は音楽指導者♪
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