しめじはいしづきを取ってほぐす、玉ねぎはスライス。生姜はすりおろしておく。

鍋に1を入れ少し空炒めをする。
調味料を全て合わせ、火をとめてから加える。

弱火でぷつぷつさせて、玉ねぎが柔らかくなってきたら生姜を加え1分ほど煮る。

水溶き片栗粉を作り、鍋を混ぜながら少しずつ入れあんにする。再沸騰させたら出来上がり。