やみつき！鶏ももでスパイシータレザンギ
おつまみにも、おかずにも！
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋の美味しいザンギを自分で作りたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモを一口大に切り塩とブラックペッパーをかけ、揉み込む。
その後15分ほど置いて味をなじませる。 -
- 2
乾かないようにラップをしておくと良いです。
- 3
ごま油以外の調味料を全て混ぜ、タレを作る。
-
- 4
混ぜたタレを軽く煮詰める。
少しとろみがつく程度で大丈夫です。とろみがついたらごま油を数滴垂らしてタレは完成。
-
- 5
鶏モモに片栗粉、小麦粉を入れまぶす。
-
- 6
180度の油で5分揚げる。
カリッとするまで。
-
- 7
揚がったら熱いうちにタレにつける。
この際、片面だけにつけてください！
全面につけるとくどい味になってしまいます！ -
- 8
お好みで盛り付けて完成！
さらにスパイシーを求めるならここでブラックペッパーをさらに振りかけると良いです。
-
コツ・ポイント
胡椒のスパイシーが苦手ならコチュジャンを豆板醤に、ブラックペッパーを無しに変えてみて下さい。
フワフワが好きなら衣に卵白2個分混ぜてから粉をつけて下さい。
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