キャロットブレッド
アネモネニモニモ @cook_40066311
牛乳、砂糖、卵、バター無しのラウンド型の可愛いにんじんのパン
このレシピの生い立ち
にんじん嫌いで、アレルギーのあるお子さんにも食べれるパンを考えてみました。
キャロットブレッド
牛乳、砂糖、卵、バター無しのラウンド型の可愛いにんじんのパン
このレシピの生い立ち
にんじん嫌いで、アレルギーのあるお子さんにも食べれるパンを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉の半分をボールに入れ、イースト、はちみつ、にんじんを入れる。42度の仕込み水をイーストへ一気に入れ、しっかり混ぜる
- 2
残りの強力粉と塩、バターを1に入れこなっぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
- 3
台の上で、たて捏ねをし、その後たたき⇨V字捏ねを繰り返す。捏ね上げたら、40度で30分の一時発酵。
- 4
一次発酵が終われば、フィンガーテスト⇨ガス抜きをして、丸め直してベンチタイムを10分。
- 5
ラウンド型にあわせて成形したら、生地をバターを塗った型に入れて２次発酵。220度に予熱をし、25分⇨250度で5分焼く。
-
コツ・ポイント
にんじんの水分を考えて仕込み水を調整。ほかには、トマトペーストや、ほうれん草ペーストで美味しいです。
つくれぽ
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