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大人味*ぶりの照り焼き山椒風味
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大人味*ぶりの照り焼き山椒風味-レシピのメイン写真

大人味*ぶりの照り焼き山椒風味

ふかふかぴーちゃん
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299

定番のぶりの照り焼きにピリッと山椒を効かせました(*^^*)ご飯にもお酒にも合いますよ~
このレシピの生い立ち
一味ちがう照り焼きが食べたくて作りました(*^-^*)

定番のぶりの照り焼きにピリッと山椒を効かせました(*^^*)ご飯にもお酒にも合いますよ~
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一味ちがう照り焼きが食べたくて作りました(*^-^*)

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大人味*ぶりの照り焼き山椒風味

ふかふかぴーちゃん
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299

定番のぶりの照り焼きにピリッと山椒を効かせました(*^^*)ご飯にもお酒にも合いますよ~
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一味ちがう照り焼きが食べたくて作りました(*^-^*)

定番のぶりの照り焼きにピリッと山椒を効かせました(*^^*)ご飯にもお酒にも合いますよ~
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材料

2人分
  • ぶりの切り身 2枚
  • 塩(臭み抜き用) 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 粉山椒 小さじ1(お好みで調整してください)
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作り方

  1. 1

    バットにキッチンペーパーをしき、塩を全体に軽くふって、冷蔵庫に10分ねかせる。(臭み抜き)

  2. 2

    ぶりから水が出るのでキッチンペーパーで水気をきる。

  3. 3

    ビニール袋に切り身を入れて小麦粉を馴染ませる。

  4. 4

    フライパンに油をしき、焼き色がつくくらい中火で両面焼く。

  5. 5

    醤油、味醂、酒、粉山椒を加えて時々スプーンなどで煮汁を回しかけながら煮詰める。

  6. 6

    煮汁がぶくぶく泡がたったら火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

塩をふってねかせるひと手間で臭みがなくなるので他の魚の調理にもやってみてください

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ふかふかぴーちゃん
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299
2015/09/05 10:24に公開
料理好きです(*^-^*)簡単で分かりやすいレシピを目指していきたいです♡
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 酒 小麦粉 山椒

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