そろそろシュトーレン♪
クリスマスが近づくとシュトーレンのシーズン。家でHBでも簡単に作れます♪
子供でも食べやすいように作りました☆
このレシピの生い立ち
子供とアルコール、くせのある物が苦手な相方の為に食べやすいシュトーレンを作ってます。
そろそろシュトーレン♪
クリスマスが近づくとシュトーレンのシーズン。家でHBでも簡単に作れます♪
子供でも食べやすいように作りました☆
このレシピの生い立ち
子供とアルコール、くせのある物が苦手な相方の為に食べやすいシュトーレンを作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバター、フルーツ、ナッツ類以外の材料を入れて混ぜます。ぱさぱさしますがガンバって一塊になるまでこねます。
- 2
まとまってきたら台の上に出し、バターを入れて更に10分～捏ねます。なじんで生地がまとまってきたら生地を手で広げます。
- 3
フルーツ・ナッツ類を乗せて包み込み、生地全体に均一になるように混ぜ込みます。生地を丸めてボウルに入れてラップを掛けます。
- 4
オーブン発酵機能などで35℃で35～40分1次発酵します。
- 5
HBの場合はバター、フルーツ、ナッツ類以外の材料を入れて生地コーススタート。5分後バター、ミックスコールで残りを。
- 6
生地がゆるんで少し膨らんでいたら台に取り出して分割・丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
-
- 7
麺棒で厚みを均一に心がけつつ縦長の楕円形にのばします。それを手前と奥から折ります。
-
- 8
中心から二つに折り、オーブンシートを敷いた天板にのせラップをふんわり掛けて35℃で約40分二次発酵します。
-
- 9
180～190℃で余熱を入れたオーブンで30～40分焼きます。焼成後すぐ表面に刷毛で溶かしバターを何度も重ね塗りします。
-
- 10
その上からお好みでグラニュー糖をまぶし、完全に冷めたら粉砂糖をたっぷりふりかけラップをして涼しい所で保管してください。
-
- 11
冷蔵庫に保管して1週間後くらいから食べ頃ですが長期保存は程ほどに♪薄く切って粉糖をかけて召し上がれ☆お疲れ様でした。
-
- 12
いちじくなど大きいフルーツは粗く刻んでください。お酒が苦手でなければラムかブランデーを軽くまぶしておくと美味しいです。
コツ・ポイント
・HBで作る際、具が混ざりにくいときは捏ねを長めにするか一度取り出して手でもみもみしてからもう一度機械に戻してください。
・オーブン温度・時間はご家庭の機械により調節して下さいね♪
・仕上げのグラニュー糖は無しでもOK！ウチは無しです。
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