トマトをざく切りにします。
舞茸も裂いておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れトマトを炒めます。
舞茸も一緒に炒めます。

オイスターソースのみ入れ
味をなじませます。

卵を入れすぐにご飯を入れかき混ぜながら炒めます。

最後に塩で味を整え、チーズを入れてチーズが溶けたら出来上がりです。