ボウルに卵をわりほぐし、泡だて器でよく混ぜる。鶏がらスープの素、竹の子、しいたけを入れ、更に混ぜる。

カニの身をほぐしながら、１のボウルへいれて軽く混ぜる。
器にご飯を盛る。

１人分ずつ焼きます。
フライパンにごま油を熱して強火のまま生地を半量流し入れ、さい箸で手早く混ぜながら焼く。

半熟のうちに火を止め、くずさないように、そ～～っとご飯に乗せる。
残りの生地も同様の手順で。

空いたフライパンに、☆マークの材料を全て入れて火にかける。沸騰直前に火を止めて、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつける。

甘酢あんをかけて、パセリを飾って出来上がり♪