鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを全体が浸かるまで一分ほど箸で混ぜ、火から下ろし、時間通りそのまま放置

舞茸を手でさいていきます。フライパンでみじん切りのにんにくと油を香り立つまで熱します。オイスターソースと醤油は合わせとく

舞茸を油が回りしんなりするまで炒めます。
パスタのゆで加減を見て、鍋からゆで汁を滴らせながら箸などでフライパンに投入。

具とパスタにソースを絡め合わせ、できあがり。
お好みで黒こしょうなど。