ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを丁寧にのける。塩少々振っておく。鍋にお湯を2カップほどいれ火にかける。

豚肉はスライスでいいです。私は家に残ってた肩ロースを切りました。

フライパンにサラダ油適量いれ中強火で豚肉焼く。次にゴーヤを入れ酒としょうがもいれる。

ゴーヤに油がまわったら、豆腐を手でちぎりながらいれる。

砂糖、和風だし、醤油、オイスターソースいれて炒める。仕上げにごま油いれる。

さらに盛り付け、かつお節のせる。