たっぷりキノコとトマトのチキンパエリア
鶏の旨味とトマトの酸味に、風味豊かなキノコたっぷりで仕上げたパエリア。具だくさんなボリュームもうれしい一品です☆
このレシピの生い立ち
BBQでパエリアを作ることになったので（笑）現地でもできそうな食材と調理法に整えた一品。もちろん自宅でも出来ます☆
たっぷりキノコとトマトのチキンパエリア
鶏の旨味とトマトの酸味に、風味豊かなキノコたっぷりで仕上げたパエリア。具だくさんなボリュームもうれしい一品です☆
このレシピの生い立ち
BBQでパエリアを作ることになったので（笑）現地でもできそうな食材と調理法に整えた一品。もちろん自宅でも出来ます☆
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芽を取り薄切り。トマトは2～3mm程度の輪切りに。エリンギは縦薄切り、しめじは石突を取り食べやすい大きさに。
- 2
鶏肉の裏に2cm感覚くらいで切り込みを入れ、皮はプスプス穴をあける。
-
- 3
鶏に軽く塩を振ったら、皮を下にして常温のフライパン（写真は鉄鍋を使用）に置く。油は引かないでOKです。
-
- 4
蓋をして弱火で12～15分程度じっくり焼きつける。皮がカリッとしたら返し、蓋を外して酒を大匙2入れて、弱火で5～6分。
-
- 5
５～6分経って酒が飛んだら鶏肉を別皿にあげ、フライパンのコゲなどの汚れを軽く取ったらにんにくを入れ、鶏の油でソテー。
-
- 6
良い香りがしてきたら玉ねぎ（※1）を入れ、しんなりしてきたら米を研がずに入れ、油が回り透明になるまで強火で炒め合わせる。
-
- 7
強火のまま水2カップとガラスープ、【ソース】を入れ混ぜ合わせる。しめじを入れて、軽く塩を振ったらローリエを添える。
-
- 8
ぐつぐつしてきたら蓋をして弱火で15分。時間が経って汁気が飛んだら、一口大に切った鶏肉と、エリンギ、トマトを乗せる。
-
- 9
軽く塩を振ったら火を止めて蓋をし、余熱で15分置く。
-
- 10
粉チーズをたっぷりかけて、黒胡椒をさっと振ったら鍋（フライパン）ごと提供したら完成です☆
-
コツ・ポイント
※１: 写真はたまたま残っていた赤玉ねぎを使用していますが、当然普通の玉ねぎを使ってもOKです。
◆ 2回に分けて塩を振りますので、かけすぎないように注意しましょう。
◆ エリンギは余熱で調理するので、火が通りやすいように薄めに切りましょう
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
