ゴーヤは縦半分に切り、中の種と綿をスプーンで抜く。綿が苦いのでできるだけこそげ取る。ゴーヤを1〜2mmの薄切りにする。

塩小さじ1(分量外)で揉む。10分程おく。鍋に湯を沸かし、ゴーヤを茹でる。

わかめ(ひじき)は水で戻し食べやすい大きさに切る。ひじきの場合は洗って茹でてから水気を切る。

人参は千切りにし、深さのある皿にならべ、水を少しかけたらラップをしてレンジ700Ｗ約1分。キッチンペーパーで水気を切る。

湯を沸かし、厚揚げにかけて油抜きする。食べやすい大きさに切る。

ボウルに材料を全て入れ合える。ゴマドレはお好みで加減して下さい。今回はミツカン金のゴマだれ使用です。