ブロッコリーは茎は外側の皮を剥き、食べやすい大きさにカットし、沸騰したお湯でしっかり火を通し、水を切っておく。

フライパンにオイルをひき、アンチョビとみじん切りしたにんにくを炒め、香りが立ったら１を加えて炒め、塩胡椒で味を調える。