ポルチーニ茸のリゾット
簡単リゾット。ポルチーニの旨味におまかせ！
このレシピの生い立ち
ポルチーニの旨味でテクニックはいらないのでは？と。
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニはぬるま湯ワンカップでもどす。
- 2
玉ねぎはみじん切り、ストウブ鍋に半分のバターでさっと炒め、もう半分のバターを足したらお米を炒める。
- 3
お米全体にバターがなじんだら、ポルチーニの戻し汁+お水ワンカップをいれて、ポルチーニは細かく刻んで一緒に煮る
- 4
コンソメを足して煮ていく。水気が減ってきたらカップ一杯のお水を追加。お米の真ん中に芯が少し残るくらいまで煮る。
- 5
パルミジャーノレッジャーノをいれ、塩加減をみて、足りなければ塩で味を整える。
- 6
蓋をして余熱で仕上げる。蓋まで弱火で大体20分弱。ご家庭の火加減で調整してください。
- 7
ブラックペッパーをふって出来上がり！
-
コツ・ポイント
ストウブ14cmのお鍋使用。
パルミジャーノレッジャーノがなければ粉チーズでも。塩気は使う物によって調整してください。
ベーコンをいれても。
ポルチーニ、チーズ、ともに控え目の副菜向けレシピ。好みでがっつり増やすと濃厚なリゾットに！
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