ゴーヤの揚げ浸し

ゴーヤの揚げ浸し-レシピのメイン写真

ゴーヤの揚げ浸し

チョコ・メル @cook_40054127

新鮮ゴーヤを簡単で美味しくいただきます！(*^_^*)
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた新鮮ゴーヤをいただきました。この猛暑でも美味しく食べたいと思い、揚げ浸しにしてみました(*^_^*)

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家庭菜園で採れた新鮮ゴーヤをいただきました。この猛暑でも美味しく食べたいと思い、揚げ浸しにしてみました(*^_^*)

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チョコ・メル @cook_40054127

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家庭菜園で採れた新鮮ゴーヤをいただきました。この猛暑でも美味しく食べたいと思い、揚げ浸しにしてみました(*^_^*)

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材料

4人分

ゴーヤ中 1本
塩(苦味抜き用) 小さじ1
サラダ油揚げれる分
麺つゆ 200cc
すり生姜小さじ1くらい
【トッピング】
茗荷適宜
大葉適宜
鰹ぶし適宜

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作り方

1
二色のゴーヤをいただきました！今回はそれぞれ半分づつ使います(*^_^*)
2

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除いて3ミリ幅にスライス。小さじ1の塩を振り、10分おいて…
3

ゴーヤの水分が出たら、水にさらしてザルに取る。キッチンペーパーで水分をしっかり取る。
4
180度の油で2〜3分揚げて、すり生姜を入れた麺つゆに漬ける。冷蔵庫で冷やす。
5
器にツユたっぷりで盛り付け、トッピングをのせて召し上がれ！

コツ・ポイント

苦味抜きをしても程よく苦味は残ります。苦味が気にならない方は最初の塩振り〜水にさらす工程はとばします。

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チョコ・メル @cook_40054127

2013/08/11 14:32に公開

名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！

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このレシピのキーワード

揚げびたし大葉ゴーヤみょうがかつお節しょうが

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