豚肉は塩を振って30分～おいてから3～4ｃｍに切る。

筍の穂先は縦に、下の部分は横にスライスする。

小松菜は洗って根元を落とし、4ｃｍ位に切る。

フライパンを熱しごま油をひき強火で①を炒める。肉の色が変わったら②、③、★を入れ汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。