なべにサラダ油を熱し、一口大に切った野菜、ベーコンを入れ、よく炒めます。

水を加え、アルミホイルで落とし蓋をしてあくをとります。

いったん火をとめ、ルウを溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。