アルゼンチンタイガーを剥き、背わたを処理する。（飾り用の２尾は背わたを処理し蒸す：見栄えの問題なので無くても可）

玉ねぎ・ピーマンは適当な大きさに切りしんなりするまでバターでいためる。

マッシュルーム・海老を加え、白ワインをふりかけ弱火で炒める。

弱火で炒めている間にバターライスを作ります。フライパンを熱し、一旦火を止め　◆　をフライパンに加えなじませる。

マッシュルームスライスを適当な大きさに切り、冷ごはんと一緒にフライパンに加える。

弱火でなじませた後、にんにくパウダーを加えて塩コショウで味を調える。

弱火で炒めていたエビ、野菜にオレガノ・クレイジーソルトを加え味を調える。

レタスを敷いたお皿にガーリックバターライスを置き、盛りつける。