麺は マルちゃんの山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺をいつも使っています。具は半熟ゆで卵、もやし、ネギなどが定番です。辛いのがすきな方はラー油を加えても美味しいです。ラー油は李錦記の具入り辣油をいつも使っています。