大根の皮や切れ端を水に20分さらす。
豆腐は水切りしておく。

熱したフライパンに油を適量ひいたら、水切りした豆腐を手でちぎる。
しばらく放置して、焼き色をつける。

焼き色がついたら、さらしていた1をザルにあけて水気をきる。それからフライパンに入れて、しばらく炒める。

大根がしんなりしたら、クレイジーソルトを加える。それから、醤油と料理酒を加えたら溶き卵を入れて全体となじませる。

仕上げにかつお節を好きなだけかける。