前日に下準備。鶏胸肉を一口大に切りわけてジップロックに入れて酒（分量外）に漬け込む。ピーマン 筍はザク切りにしておく。

翌日の夕飯に。胸肉をザルにあげて水気を切り片栗粉をまぶす。ポン酢とみりん 片栗粉を少し入れて調味料を作る

フライパンにごま油を入れて熱し鶏肉を入れて8割くらい火がとおったら酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

火が概ねとおったら蓋を外しピーマンと筍を投入し炒め 最後に調味料を入れて更に軽く炒めて出来上がり。