①大根は、いちょう切りにして米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。

②豚のこま切れをごま油で炒める。
半分ぐらい色が変わったら酒と鷹の爪を入れて色が完全に変わるまで炒める。

③②に①を入れて炒める。大根と豚肉がなじんできたら、みりんと砂糖をいれて焦げないように炒める。

④照りがでてきたら、醤油をいれて全体になじむように炒める。
青ネギをかけて終わり！