生姜は千切り、玉ねぎは縦薄切り、人参も薄切り、セロリは食べ易い長さにざく切りします。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、生姜、人参をしんなりするまで炒めます。

③に水600ccを加え煮立てます。煮立ったら①、セロリ、ひよこ豆を加えもう一度煮立て火を止めます。

④にルゥを割り入れ、再び点火し静かに弱火で煮溶かし出来上がりです。