オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクと輪切りの赤唐辛子を炒める。

香りが出てきたら角切りにしたトマトを加え塩コショウ(ハーブソルトでもgood)をして弱火でじっくり炒める。

トマトの形が崩れてきたらナスを入れさらに炒め、醤油で調味。

ペンネを塩をひとつまみ入れた鍋で表示時間通り茹でて、茹であがったらソースに加える。最後に粉チーズを入れ混ぜ合わせて完成。