とろっとろ牛すじ蒟蒻煮込み
喜健の母ちゃん @cook_40131653
おかずにもおつまみにもなります。煮込むほどに甘みも増してとろっとろになります。たくさん作って3日ほど楽しみました。
このレシピの生い立ち
蒟蒻がたくさんあって、主人からすじこんをリクエストされたので。。
とろっとろ牛すじ蒟蒻煮込み
おかずにもおつまみにもなります。煮込むほどに甘みも増してとろっとろになります。たくさん作って3日ほど楽しみました。
このレシピの生い立ち
蒟蒻がたくさんあって、主人からすじこんをリクエストされたので。。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉の下処理をする。沸騰したお湯の中に入れ2～3分煮てからお湯を捨て水で洗う。これを3～4回繰り返す。
- 2
玉蒟蒻はそのままで、生芋蒟蒻は一口大にちぎって水から煮てアクを抜いておく。1の牛すじ肉も1口大に切っておく。
- 3
圧力鍋に牛すじ肉がひたひたになるまで水を入れ10分ほど圧をかける。
- 4
圧が抜けたら蒟蒻としょうがを入れ★の調味料を味を見ながら加え、更に15分ほど圧をかける。
- 5
器にもった後、あれば小葱をちらす。
コツ・ポイント
こんにゃくは何でも構いませんが、手でちぎった方が味しみが良くなります。私は甘めが好きなので砂糖も醤油も多いですが、ここはお好みで調整してください。
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