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ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ
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ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ-レシピのメイン写真

ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ニンニク不要!切り方に工夫をして、白ワインで蒸し焼きにしたササミはしっとり。ピリ辛で食欲をそそるパスタです。
このレシピの生い立ち
残業の後で食事の時間が遅かったけどパスタが食べたくて・・・・白ワインに合う、ニンニクなしのヘルシーパスタを考えました。

ニンニク不要!切り方に工夫をして、白ワインで蒸し焼きにしたササミはしっとり。ピリ辛で食欲をそそるパスタです。
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ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ニンニク不要!切り方に工夫をして、白ワインで蒸し焼きにしたササミはしっとり。ピリ辛で食欲をそそるパスタです。
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残業の後で食事の時間が遅かったけどパスタが食べたくて・・・・白ワインに合う、ニンニクなしのヘルシーパスタを考えました。

ニンニク不要!切り方に工夫をして、白ワインで蒸し焼きにしたササミはしっとり。ピリ辛で食欲をそそるパスタです。
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材料

2人前
  • パスタ 140g
  • ささみ 3本
  • 豆苗 適量(約1/2袋)
  • こぶ茶 少々
  • 白ワイン 大さじ2
  • 輪切り唐辛子 お好みの量
  • だしの素 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    パスタはたっぷりのお湯と小さじ1の塩で標準時間より1分早く茹でる。

  2. 2

    ささみは横2つに切ったら、後は縦に細く切って、こぶ茶をまぶしておく。

    • ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して、唐辛子を入れ、そしてささみを加えて火が通るまで炒める。

  4. 4

    ささみに火が通ったら白ワインを加えて、沸騰させてからだしの素、パスタの茹で汁(お玉一杯分)を加える。

    • ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ作り方4写真
  5. 5

    軽く洗った豆苗と醤油を4に加えて軽く炒める。

    • ササミと豆苗のピリ辛和風パスタ作り方5写真
  6. 6

    後は1の茹で上がったパスタを絡めて、最後に刻みのりをトッピングしたら完成。

コツ・ポイント

豆苗の食感を残したいので炒めすぎに注意して下さい。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/04/18 07:29に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

パスタ 豆苗 こぶ茶 ささみ トウガラシ

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