豆腐はクッキングペーパーに包んでおもりを乗せ、水分をきっておく。（電子レンジで加熱しても水分が抜けます）

熱したフライパンにサラダ油をひき、野菜を入れて　やや火が通るまで炒める

野菜に火が通ったら、水気を切っておいた豆腐をほぐして入れ、調味料と一緒に強火で炒める

火を切ってからごま油を入れ、軽く混ぜる

器に盛付けてから花かつおをふりかけていただく。