酒のつまみにもご飯にも合います。このレシピの生い立ち珍しいぶりの卵を見つけたのでさっそく煮て見ました。
たまごの表面の薄いまくを取り２センチ位に切る。
鍋にお湯を沸かし、切った卵をさっと湯通しして、ボールに取り出します
鍋に調味料としょうがのすり下ろした物を入れて、ひと煮立ちしたら卵を入れててあくをていねいにとります
火力は中位で味見をしながら、１０分くらい煮ます。煮汁が半分きらいまで煮詰めます
あくをとること
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