バターまでの材料をボールにいれて混ぜる。ひとまとめになったら、台の上にのせてこねる。

生地がまとまってきたら、丸めてボールに入れてラップをして、35度から40度で30分ほど発酵させる。

生地が倍くらいの大きさに発酵したら、台の上に取り出し、6等分して、パールシュガーを入れて丸め直す。

ラップをかけて、ふたたび、35度から40度で20分程度発酵させる。

余熱をしたワッフルメーカーに溶かしバターを塗り、生地をのせて、その上にゴマをのせて焼く。

お好みで、粉砂糖に少量の水を加えてアイシングを作り、ワッフルにつける。