小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
レモンの皮を洗ってすりおろす。
オーブンを170度に温めておく。

ボールに卵とグラニュー糖を入れ、HMで白っぽくなるまで泡立てる。
バターを1分半程レンジにかけ溶かしバターを作る。

ふるった粉類・アーモンドプードルを入れ、ゴムベラで混ぜる。溶バターとレモン汁・レモンの皮を入れなめらかになるまで混ぜる。

型に溶かしバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）をまぶしたパウンド型に生地を流し入れる。中央をくぼませる。

170度のオーブンで30～35分ほど焼く。
焼きあがったら型から抜いて、ケーキクーラーの上などに逆さにし、完全に冷ます。

グラス・ア・ロー
アプリコットジャムを表面に塗る。
手鍋に粉砂糖、レモン汁、ラム酒を入れる。
弱火にかけて混ぜ温める。

温めたグラス・ア・ローを生地の表面に流す。
冷めて白っぽく固まったら出来上がり☆