薄焼き卵を作って細切りに。きゅうりは斜め切りしてから細切りに。ハムは短冊切りに。ネギは小口切りに。

そうめんをたっぷりのお湯で湯がき、流水で洗う。

深めのお皿にそうめんを入れて、めんつゆ(１人１５０cc)をかける。

そうめんの上に具を乗せる。