ニンジンとジャガイモは皮を剥いて大きめにカットします。

ブロッコリーは小房に分けて、茹でるかチンします。私の場合は、温野菜用レンジ容器に入れ塩を軽く振ってチンしています。

牛肉のかたまりが大きい場合は10cmくらいにカットし、焼く直前に塩コショウします。

フライパンを熱しサラダ油を加え、牛肉のすべての面に焼き色がつくように強火で炒めます。

圧力鍋に5の牛肉とニンジン、Aを加え、沸騰したらアクをすくい、蓋をして20分加圧後、自然放置します。

牛肉がさい箸でなんとか切れる位になるまで、5分加熱、自然放置を繰り返します。

ジャガイモを加え蓋をして火にかけます。加圧が始まったら、すぐに火を止めて自然放置します。

デミグラスソースを加えて5分程煮込んだ後、味見しながら市販のルーを加えて味を調え、さらに5分程煮込みます。

仕上げにバターを加えます。

器に盛りつけ、ブロッコリーをちらし、生クリームをかけて出来上がりです。