じゃがいもは千切りする。トマトとアンチョビーは粗みじんにする。アンチョビーはレンジで30秒くらいチンしておく。

熱湯に塩少々を入れ、1のじゃがいもを入れ50秒～1分30秒くらい茹ですぐざるに取り水気をよく切っておく。

ボールに1のトマトとアンチョビー、2のじゃがいもを入れ、ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、塩こしょうを入れ和える。

お皿に葉っぱ類を敷き、3をのせ、パルメザンチーズと粗引き黒こしょうをかけて出来上がり。

15/5/29クックパッドニュース【バル風がいい】ポテサラにアンチョビ」にて紹介していただきました。光栄でございます！

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。