鶏手羽先をフライパンで良く焼き、取り出しておきます。野菜は、まず玉葱を良く炒め、他の野菜も加え炒めます。

１の肉と野菜を深鍋に入れ火にかけ、スパイスを入れ軽く混ぜ合わせます。すべてが隠れるくらいの水を加え蓋をして煮込みます。

スープが１／３ぐらい減ったらトマトとココナッツミルクを加えて塩・コショウ・コンソメで軽く味をつけ更に煮込みます。