キッチンペーパーなどを使って豆腐の水を切る。

フライパンにサラダ油をしいて、豆腐を崩しながら入れる。水気がとび、少し焦げ目がつくまであまり触らないようにする。

大体水分がとんだら、粗めにみじん切りした玉ねぎと細切りにしたベーコンをいれて更に炒める。

具材に火が通ったらだしの素を合わせた卵を回し入れ、塩と醤油で味を整える。

お皿に盛り、きざんだネギを乗せたら完成！