レタスは丁寧に1枚づつはがし、沸騰したお湯で軽く茹でる（しんなりしたらOK）冷水にとり、しっかり水気を切る。

玉ねぎは薄くスライスして塩（分量外）を少し入れた水にさらし、しっかりと水気を切る。

①でレタスを茹でたお湯に●印を入れ、豚肉をゆでる。火が通ったら冷水にさらし軽くかき混ぜて余分な油をおとします。

③の豚肉もしっかり水気を切ったら下準備は完了です。

巻きす全体にレタスを広げてのせ、巻き寿司を巻く要領で手前と奥を少し開け豚肉→塩コショウ→かつお節→玉ねぎの順に置き巻く。

両手でギュッとしっかりと巻き、手を離さないように巻きすごと立てて、水分をきる。巻きすに巻いたまま冷蔵庫で30分以上おく。

お皿の中央にドレッシングをたらし、スプーンの背でくるくる円を描くようにひろげる。クリーミータイプのドレッシングがお勧め♪

食べやすい大きさにカットした⑥を盛り付ける。お好みでラー油をたらせば出来上がりo(^▽^)o