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ブロッコリーのポテトサラダ
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ブロッコリーのポテトサラダ-レシピのメイン写真

ブロッコリーのポテトサラダ

蓬
蓬 @cook_40031730

じゃが芋もマヨネーズも摂りすぎは禁物だけどたまには食べたいですね
このレシピの生い立ち
松田マヨネーズが手に入ったときにポテトサラダを作りますが、そのバリエーションの1つです。

じゃが芋もマヨネーズも摂りすぎは禁物だけどたまには食べたいですね
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松田マヨネーズが手に入ったときにポテトサラダを作りますが、そのバリエーションの1つです。

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蓬
蓬 @cook_40031730

じゃが芋もマヨネーズも摂りすぎは禁物だけどたまには食べたいですね
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松田マヨネーズが手に入ったときにポテトサラダを作りますが、そのバリエーションの1つです。

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材料

  • ブロッコリー 1房
  • じゃが芋 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩 大さじ1
  • マヨネーズ 好みの量
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは房を小分けにし、芯は1cm角位に切る。じゃが芋は1cm位の厚さに切る。

    • ブロッコリーのポテトサラダ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは粗微塵にして軽く塩をまぶしておく。

    • ブロッコリーのポテトサラダ作り方2写真
  3. 3

    鍋を火にかけ、塩を入れてブロッコリーの芯とじゃが芋を入れて茹でる。

    • ブロッコリーのポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    じゃが芋の角が崩れ始めたくらいでブロッコリーを入れ、1分ほど茹でる。

    • ブロッコリーのポテトサラダ作り方4写真
  5. 5

    ザルにあげてボウルに移しじゃが芋を軽くつぶす。

    • ブロッコリーのポテトサラダ作り方5写真
  6. 6

    玉ねぎと胡椒を入れてマヨネーズを和えて出来上がり。

コツ・ポイント

根菜は基本的に皮を剥かないで使いますが、じゃが芋は特別、芽を採って皮を剥きましょう。

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蓬
蓬 @cook_40031730
2012/05/05 06:58に公開
食のプログラマーといわれています。食事でどうして病気になり、また治すことができるのかを、誰もが納得できる根拠を示して料理を考えたいと思っています。食材は時代や環境とともに変化します。昔は有効だったものも現代人には逆に害になる場合も多くあります。「病気を治すレシピ」メルマガを発行しています。「Aoipanda」「細川氏語録」「くるくる」「米粉マイスター」「蓬のホームページ」
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ じゃがいも ブロッコリー 玉ねぎ

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