シンプルカンパーニュ
ライ麦、全粒粉入りでとっても香ばしいです。
ごまが入って更にヘルシ～♫
2012.12.30。話題入りしました。
このレシピの生い立ち
全粒粉やライ麦のハード系の田舎パンが好きなのでごま入りでより体に良いものにしました。
シンプルカンパーニュ
ライ麦、全粒粉入りでとっても香ばしいです。
ごまが入って更にヘルシ～♫
2012.12.30。話題入りしました。
このレシピの生い立ち
全粒粉やライ麦のハード系の田舎パンが好きなのでごま入りでより体に良いものにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
✿イーストver.
HBに☆印の材料を全て入れスタート。5分後にバターを入れ一次発酵まで済ませる。 - 2
一次発酵が済んだら空気を抜き濡れ布巾を被せて15分のベンチタイム。
-
- 3
生地を広げ3分の1のところまで折り・・
-
- 4
三つ折りにする。
-
- 5
端と端をくっつける。
-
- 6
2つに折って、端同士をくっつけて・・
- 7
丸くなるように成形する。
-
- 8
閉じ目を上にして粉をたっふり振ったバヌトン型に入れて2倍の大きさになるまで二次発酵させる。
-
- 9
二次発酵が終わったらクープを入れる。
-
- 10
オーブンを250度に温め230度に下げて23分焼成。
時間は調節して下さい。 - 11
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
- 12
✿自家製酵母ver.
HBに☆印の材料を入れて粉気がなくなるまで全捏ねる。バターを加えて更に滑らかになるまで捏ね停止。 - 13
＊捏ね過ぎるとベタベタになるので生地の様子を見ながら強制停止して下さい。
- 14
丸くまとめてボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
- 15
一次発酵が終わったら空気を抜いて濡れ布巾をかけて20分のベンチタイム。
以下イーストver.の手順3から同じです。 - 16
2012.12.30。
話題入りしました。 -
コツ・ポイント
自家製酵母の場合は生地の様子をみて水分量は調節して下さい。
全粒粉やライ麦にはミネラルも豊富。更にごま入りでヘルシーで香ばしく美味しいです。
シンプルなのでいろんな具材のサンドイッチにしても合います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
