イタリア仕込みオリーブとトマトのパスタ

shinsukeb @cook_40061295
イタリア人に嫁いだ友人に教えてもらったパスタで、日本では珍しいけどかなり美味しい簡単パスタです。
このレシピの生い立ち
イタリアに嫁いで行った友人がイタリアに渡ってから日本であまり食べないパスタとして教えてくれました。簡単だし、とても美味しい。いつものパスタに飽きたときにどうぞ。オリーブの瓶詰めって使い切るの難しいので是非作ってみて下さい。
イタリア仕込みオリーブとトマトのパスタ
イタリア人に嫁いだ友人に教えてもらったパスタで、日本では珍しいけどかなり美味しい簡単パスタです。
このレシピの生い立ち
イタリアに嫁いで行った友人がイタリアに渡ってから日本であまり食べないパスタとして教えてくれました。簡単だし、とても美味しい。いつものパスタに飽きたときにどうぞ。オリーブの瓶詰めって使い切るの難しいので是非作ってみて下さい。
作り方
- 1
オリーブを瓶詰めから出し、みじん切りにします。
- 2
プチトマトを4つに切ります。
- 3
パスタを塩多めで茹で始めます。
- 4
オリーブオイルをフライパンにしいて、オリーブを中火で炒めます。水分が出てくるので炒めるというよりは浸っている感じかな。
- 5
少ししたらプチトマトも入れちゃいます。でへたらせます。弱火に落として同じくヒタヒタで。
- 6
水分が足りなくなるので、パスタの茹で汁を入れます。これが塩気になります。
- 7
茹で上る30秒前にパスタをフライパンに投入してなじませ、程よい固さになったら出来上がり。
コツ・ポイント
オリーブとトマトを炒める時間はトマトが皮だけになるくらいのクタリ感が出たらですが、まぁお好みでどうとでも。茹で汁を入れてヒタヒタ感を維持するのがポイント。しょっぱくなりすぎるときはお湯を入れて下さい。
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